Respuesta:
Depende de dónde obtenga su carne
El problema con la carne tratada con hormona
¿Sabía
usted que la carne de vacuno de los Estados Unidos y Canadá ha sido prohibida
en Europa desde 1988? La prohibición continúa hasta el día de hoy (en el
momento de escribir este artículo), y tanto Estados Unidos como Canadá están
apelando actualmente contra la prohibición.
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Desde la década de los 1980, los
propietarios de ganado han estado tratando a sus animales con hormonas,
especialmente el estrógeno. Hoy en día, se estima que un 80% de las vacas en
los Estados Unidos reciben un implante en su oreja que entrega una hormona,
generalmente una forma de estrógeno (estradiol) en combinación con varias otras
hormonas.
Los gobiernos de Canadá y Estados
Unidos no tienen ningún reparo en tratar los alimentos con hormonas, mientras
que la Unión Europea ha adoptado una postura para proteger a sus ciudadanos. La
inyección de hormonas en animales está prohibida en Europa.
En promedio, un animal tratado
con hormonas crecerá un 15% más rápido que un animal no tratado. Como
resultado, los ganaderos pueden hacer entre 30-80 USD más por animal. Eso puede
conducir a un alza insana en los márgenes de beneficio, y puede acumular hasta
millones de dólares adicionales cada año para los dueños de ganado
corporativos, y todo a expensas de nosotros, los ciudadanos pobres,
desprevenidos del país.
Los cinco tipos de hormonas más
utilizadas en la producción de carne incluyen tres hormonas naturales, 17b-estradiol,
testosterona y progesterona y tres sustancias sintéticas que actúan como
hormonas, zeranol, trenbolona y melengestrol.
Dado que no ha habido grandes
ensayos poblacionales para vincular directamente el uso de hormonas en los animales
que comemos a las crecientes tasas de cáncer de mama, cáncer de próstata y
otras enfermedades incluyendo ginecomastia
idiopática y pseudoginecomastia
(hombre tetas), ambos fabricantes de alimentos en Los Estados Unidos y la FDA
afirman que está bien tratar a nuestros animales con hormonas porque todavía no
se ha realizado suficiente investigación para demostrar que es inseguro.
No han demostrado que está bien,
ni han demostrado que es malo para nosotros, por lo que sólo asumen que está
bien. Cuando la Unión Europea decidió hacer frente a esta incertidumbre por
equivocarse por el lado de la cautela (ya que se están poniendo en juego cosas
pequeñas llamadas vidas de personas), nuestro amado gobierno decidió errar por
el lado de la rentabilidad.
Por lo general, los efectos de
estas cosas tienden a presentarse alrededor de 50 años después, hasta entonces habrá
suficientes datos de estudios de población para convencer al gobierno de que
decenas de personas han contraído cáncer y han muerto por estas hormonas. Esto
es exactamente lo que sucedió con dietilestilbestrol (DES), un fármaco
sintético de estrógeno utilizado desde la década de 1950 para engordar tanto el
pollo y el ganado. De 1940 a 1970 también se les dio a las mujeres embarazadas bajo
la afirmación falsa de que reduciría el riesgo de complicaciones relacionadas
con el embarazo.
Se retiró su uso después de que
se encontró que aumentaba el riesgo de cáncer en las mujeres y causar ginecomastia en los hombres. Lo que da
miedo es que el uso de DES en el ganado no se retiró completamente hasta
alrededor de los 1980, así que tomó casi 30 años para que el gobierno tomara
medidas. Imagínense a todos los chicos que sufrieron de ginecomastia durante esos años, a quienes sus médicos les dijeron
que era "idiopática", y peor aún, a todas las personas que murieron
de cánceres inducidos por estrógenos causados por el DES en su alimento.
La conclusión es que si esperas
que el gobierno te diga que algo es inseguro, lo más probable es que termines
siendo una de las estadísticas de muertos, que hace que el gobierno cambie de
opinión 30-50 años después.
Los argumentos hechos por los
fabricantes de alimentos en apoyo del uso de hormonas para el tratamiento de
nuestros animales son risibles por decir lo menos (ellos lo apoyan, ya que son
ellos los que se benefician a expensas de nuestra mala salud. Los miembros
mejor pagados en estas organizaciones todos comen y alimentan a sus familias
carne orgánica). Aquí están algunas excusas que están utilizando:
- Las vacas tratadas con hormonas son mejores para el medio ambiente, ya que los agricultores pueden obtener la misma cantidad de leche con menos vacas. (Así que estos chicos están sacrificando nuestra salud para proteger el ozono, ¿Qué sentirán los millones de hombres y mujeres afectados por el cáncer inducido por estrógeno acerca de esto?)
- La carne de ganado tratado con hormonas es delgada, con un bajo contenido en grasas saturadas y colesterol. (Verdad: ¡las grasas animales (en su forma natural sin hormonas), incluyendo las grasas saturadas y el colesterol son buenas para usted! ¡las tratadas con hormonas artificialmente no lo son!)
- La carne tratada con hormonas se ofrece a un precio inferior al de sus homólogos no tratados con hormonas. (Verdad: si las hormonas, los antibióticos y el uso de todos los demás productos químicos artificiales fueran completamente prohibidos, toda la carne sería orgánica, y costaría insanamente menos que la carne orgánica actual. Así que no nos están ahorrando mucho dinero en absoluto. Verdad: Preferiría gastar un poco más para evitar tener ginecomastia y cáncer).
Ahora bien, puesto que no hay
grandes estudios demográficos que demuestren un vínculo directo entre el
consumo de animales tratados con hormonas y la ginecomastia en los hombres, debemos utilizar nuestro juicio y
nuestro sentido común.
La Unión Europea tomó la decisión
de prohibir el uso de hormonas en el ganado porque cree que hay suficiente
evidencia indirecta para sugerir que conduce a un aumento de la incidencia de
cáncer de mama en las mujeres y la reducción de los recuentos de esperma en los
hombres.
Incluso la FDA no niega que el
consumo de carne tratada con hormonas aumenta sus niveles sanguíneos de estas
hormonas. La FDA simplemente afirma que estos niveles son "seguros".
Pero sabemos que el menor aumento
en los niveles de estrógeno puede conducir al cáncer de mama en las mujeres y
la ginecomastia en los hombres. Las
mujeres que tienen niveles de estrógeno considerados normales, pero en el
límite superior del rango normal, se sabe que tienen un mayor riesgo de
desarrollar cáncer de mama. La teoría sugiere que lo mismo se aplica a la ginecomastia y los senos hombre.
"¿Cuál es la solución?"
Ir por los orgánico, elija carne
libre de hormonas en el supermercado.
Los alimentos que llevan la
etiqueta "orgánico certificado USDA" no
provienen de animales que reciben hormonas artificiales.
Tenga en cuenta que actualmente
en los EE.UU., las regulaciones federales permiten que las hormonas se utilicen
en ganado y ovejas, pero no en aves de corral (pollos, pavos, patos) o cerdos.
Incluso si usted vive en Europa,
los animales no orgánicos todavía se tratan fuertemente con antibióticos.
También piensos que contienen toxinas que alteran las hormonas, incluyendo
pesticidas, herbicidas, fertilizantes sintéticos o fertilizantes
"bio-sólidos" (excrementos humanos reciclados) y fármacos para
combatir la gran cantidad de enfermedades que provienen de mantener a estos
pobres animales tan hacinados en los corrales.
Los plaguicidas, por ejemplo,
contienen "organoclorados" parecidos a los estrógenos, que se sabe
que se acumulan en la grasa animal y realmente se concentran a lo largo de los
años. Como resultado, se sabe que una serie de diferentes partículas de tipo
estrógeno se acumulan en la grasa animal, tales como bifenilos policlorados y
dioxinas policloradas.
¿Qué pasa si usted no puede ir por lo orgánico?
Si usted no puede ir por lo orgánico
porque es demasiado caro o no está disponible en su área, considere comprar su
carne de una granja local. Muchos agricultores independientes y ganaderos no
utilizan hormonas artificiales en sus animales, ya que no es tan rentable con
operaciones más pequeñas. Sólo consulte con el agricultor para asegurarse de
que no se utilizan hormonas. También compruebe para ver qué clase de
alimentación los animales reciben.
Dado que el uso de hormonas en
los animales puede ser tan increíblemente rentable, también existe la cuestión
de los medicamentos del mercado negro y las hormonas en los animales. Asegúrese
de obtener su carne de una fuente de buena reputación, o hacer su investigación
cuando usted compra de una fuente local.
Si por alguna razón usted no es
capaz de comprobar el uso de hormonas en su carne, o comprobar el uso de
productos químicos en su alimentación, puede ser mejor optar por los cortes más
magros de carne. Esto se debe a que la mayoría de las hormonas perturbadoras
del sistema endocrino se almacenan en la grasa de un animal.
Si usted vive fuera de Canadá,
Estados Unidos o Europa, visite el sitio web de su autoridad gubernamental de
regulación de alimentos para ver las hormonas que se utilizan en el ganado en
su país/área. También puede preguntarle a su agricultor. Algunos de mis
clientes me contactan desde países en desarrollo como India, Brasil y México.
Sospecho que el uso de hormonas en estos países es cada vez más común a medida
que se hacen más disponibles y más asequibles con el tiempo. Además, en muchos
países en desarrollo, el gobierno establece pocas o ninguna restricción sobre
el uso de drogas y hormonas artificiales en los alimentos.
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Una última palabra sobre la carne y los senos masculinos
Después de leer este artículo no
piensen que los estoy animando a ser vegetarianos, porque no es así.
Lo creas o no, la testosterona se
crea a partir de colesterol. Incluso he descubierto en mi propia experiencia mediante
la prueba que los niveles de testosterona en mi sangre y de mis clientes, que
comen cortes grasos de carne aumenta significativamente en los hombres.
Aumentar el consumo de grasa animal constantemente ayuda a mis clientes a
perder grasa corporal, desarrollar músculo y aplanar sus pechos. Así que no
renuncie a la carne, sólo tenga cuidado de donde se obtiene.
Fuente:
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